2斤食パン

今回使った強力粉

強力粉500g

水320g

生クリーム80g

イースト3g

無塩バター30g

きび糖70g

塩8g

やっぱり白い生地がいいな。

次はグラニュー糖にしてみよう。

まな板の上に乗せパンが冷め切る前に食パン型を被せてしまったからか、、、ねっとり重たい食感。

もっと、白くて口だけよく、目は細かく詰まってるけど軽い食感にしたい。

また型離れしなかった。