日本ニーダー PK660D ホームベーカリーやスタンドのミキサーでは物足りなかったり、やりにくくなってきて、、、ずっと欲しかったニーダーを思い切って買っちゃいました。 速度調節できるし、速度とタイマーのつまみがアナログな感じが私は好きです。 なによ…

焼き上がり cuocaのふんわり山型イギリスパンレシピをもとに、粉はイーグル250gに変えて作りました。 室温23度、仕込み水20度ではじめます。 捏ね上げ27.4度 一次発酵30度 60分パンチ30分 パンチ後 一次発酵おわり 分割成形 2次発酵後 焼き上がり あまり釜伸…

こんな感じの焼き上がり 焼き過ぎ、、、？ 材料は粉、砂糖、水を入れてミキシング→イースト入れてミキシング→塩入れてミキシング→バター入れる、というように分けて入れてみました。 捏ね上げ温度がとても大事だとのことで、、、捏ね上げ温度を初めてはかり…

めずらしく、イギリスパン コッタの 「ふわふわしっとり♪基本の山食パン」のレシピを参考に 粉はイーグル50g、あとははるゆたか100%で 250℃余熱 180℃15分→200℃10分くらい トップが焦げそうなので、オーブンにいれて12分くらいで、アルミホイルかぶせました。…

チョコの折り込みシートを作り、マーブル食パンにしました。 前日のチョコカスタードのマーブル食パンより、綺麗な成形♪

クックパッド ゆきらいんさんのレシピ 初めて折り込みシート作りました。

あんマーブル食パンのファリングを チョコカスタードに変えてみました。 成形かなり雑です、、。

2回目 クープも忘れずに いれました

クックパッド ラ・ランドさんの とろけるりんごパン エンゼルソフトのラシピ りんごはりんご缶詰1缶つかいました。 8分割で 生地61g クリーム16g りんごフィリング20〜30g トータル100gくらいです。 ずっしり

2回目 2次発酵させていたのを忘れて、 生地が食パン型の蓋にべったりくっついてた。 でも焼いてみました。 型から溢れ出たあん食、、、。 断面

「さっさっさっと今日のおやつ」ブログのレシピで。 練乳2倍量にしてみました。 HBで1次発酵まで 今回は、サラダ油も粉と一緒に投入