2021-02-19 ロールパン 「パンづくりの失敗と疑問を解決する本」のバターロール生地で 粉総量750gで、大量に作ってみました。 2回に分けて焼きました。 最初は210度で12分 次は180度で白パンに
2020-12-02 茶コッペ 朝ごはんにパン 前日の夜に生地 生地はニーダー2速5分→3速10分→バター入れ→4速15分 捏ね上げみて 4速+5分 睡魔に負けて、、、1次発酵後の生地は冷蔵保存 朝に、成形→発酵→焼成 型を洗うのが面倒なので型なしで 焼き立ては フカフカ♪
